ORGANİK KAHVE

Gezegenimiz için iyi olan bizim için de iyidir…

Geleneksel kahve çekirdeği üretiminde kullanılan suni gübre, tarım ilacı, otkıran, mantar ilacı ve böcek ilacı gibi kimyasallar doğaya zarar verirken içinde yaşayan bizlere istisna göstermez! Çiftçiler sürekli kimyasallara maruz kalırken, suyumuz ve atmosferimiz de kirlenir.

Organik kahve çekirdeği üretiminde ise kimyasallar ve suni gübre kullanılmadığı için çekirdekler, toprak, su ve atmosfer daha temiz kalır. Peki neler uygulanıyor organik kahve üretimi için? Kısaca bahsedelim.

  • Organik kahve üretiminde amaç sürdürülebilir bir üretim döngüsü sağlamaktır. Ekosisteme uyum sağlamış çekirdek tür ve kültivarları yine ekosistemin kaynaklarına göre (rüzgar, yağış, ısı, rakım vb.) ve çiftçilerin tecrübeleri doğrultusunda seçilir.
  • Kahve ağaçları direkt güneş yerine gölgede daha bereketli yetişir, dolayısıyla arazinin ağaçtan arındırılmamasına özen gösterilir. Ağaç yok ise işe gölge sağlayacak ağaçlar ekilerek başlanır. Böylece ekosistem içindeki kuş gibi canlılar da varlığını sürdürebilir.
  • Geleneksel ekim yapılan bir arazinin organik tarıma elverişli hale getirilmesi 4-5 yıl sürer.
  • Yabani ot temizliği çok sık, senede üç dört kere yapılır.
  • Gübre olarak sadece kahve kirazının etli kısmı (çeşitli oranlarda, örneğin 800 gr toprağa 900 gr kahve kirazı), tavuk dışkısı ve çürümüş yapraklı, bitkili karışım (kompos) kullanılır.
  • Mantar ile mücadele için ilaç yerine Alkali iyon aşılaması yapılır.

Her ne kadar organik sertifikaya sahip çekirdeklerimiz Kolombiya’dan ve Honduras’tan gelse de Türkiye’nin ilk ve tek organik sertifikalı nitelikli kahve kavurucusu olmanın sorumluluğu ile Afrika kıtasının küçük üreticilerinden adil ticaret prensipleri ile kahve temin ediyoruz. Gelir düşüklüğü nedeniyle tarım ilacı ve suni gübre kullanımının pek mümkün olmadığı kıtada kahve ağacı çok yüksek rakımlarda yetiştiğinden motorlu araçların bu alanlara ulaşımı da çoğunlukla mümkün olmuyor. Bu sebeple aslında Afrika çekirdeklerimiz organik sertifikalı olmasa bile organik şartlara göre üretilmiş kahve çekirdekleri.

Afiyet olsun.

      

Kapat